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        乳糖

              乳糖在自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中,一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進(jìn)腦苷脂類和黏多糖類的生成,因而對(duì)幼兒智力發(fā)育非常重要。

        乳糖性狀

        乳糖為白色的結(jié)晶顆粒粉末;無臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場(chǎng)上有多種乳糖供應(yīng):無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。 
        乳糖在水中易溶,在乙醇、氯仿乙醚中不溶。

         

        比旋度取本品,在80℃干燥2 小時(shí)后,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與試液0.02ml的溶液,依法測(cè)定,比旋度為+52.0°至+52.6°。
         
        中文名
        乳糖
        外文名
        lactose
        分子式
        C12H22O11
        類    別
        二糖
        存在于
        哺乳動(dòng)物乳汁
         
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